ふぐの卵巣の糠漬け

よみ

ふぐのらんそうのぬかづけ

年代・地域

石川県・日本

分類

暮らしと町と場所 › 奇食と珍味 › 内臓と部位を食べる

索引

は行

猛毒を持つフグの卵巣を、二年以上塩漬けと糠漬けにして毒を弱めたもの。なぜ毒が抜けるのか、はっきりと分かっていない。

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