香辛料と調味料

大航海時代の船を、インドへ向かわせた香辛料。

地代や税を、胡椒で払ったこと。

バンダ諸島でしか採れなかった、ニクズクの種。

ナツメグを独占するため、オランダが島民を虐殺した島々。

ナツメグの小島と、マンハッタンが交換された条約。

釘の形をした、モルッカ諸島の香辛料。クローブ。

皇帝の前に出る役人が、丁子を口に含んだという話。

木の皮を乾かした香辛料。桂皮。

シナモンの枝で巣を作るという、架空の鳥。

一つの花から三本しか採れない、めしべの香辛料。

盗まれたサフランをめぐって、十四週続いた戦い。

偽物を売った者が、偽物と一緒に焼かれた処罰。

蘭の実を発酵させた香辛料。

12歳でバニラの手による受粉法を見つけた、奴隷の少年。

「香辛料の女王」と呼ばれる、緑の鞘の種。

カレーの香りのもとになる種。

カレーを黄色くする、根の香辛料。鬱金。

コロンブスがアメリカから持ち帰った、辛い実。

唐辛子の辛さを表す、薄めて測る単位。

象よけにも使われるという、とても辛い唐辛子。

舌がしびれる、日本の香辛料。

四川料理の、しびれる辛さのもと。

しびれる辛さと、焼ける辛さの組み合わせ。

唐辛子に山椒や胡麻などを混ぜた調味料。

七味唐辛子を始めたとされる、両国の店。

すりおろして使う、鼻に抜ける辛さの根。

鮫の皮で作った、わさびのおろし金。

芥子菜の種を練った、辛い調味料。

西洋わさび。粉わさびの原料にもなる。

「悪魔の糞」とも呼ばれる、強い臭いの樹脂の香辛料。

ローマ人が食べつくして絶滅させたとされる、幻の香草。

複数の香辛料を混ぜた、温める香辛料。

イギリスで作られた、香辛料を混ぜた粉。

八角や桂皮など、五つの香りを混ぜた粉。

星の形をした、中国料理の香辛料。

丁子とナツメグを産した、モルッカ諸島の呼び名。

香辛料の貿易のために作られた、イギリスやオランダの会社。

アジアからヨーロッパへ、香辛料を運んだ海の道。

魚を塩漬けにして発酵させた、ローマの万能ソース。

魚を塩と一緒に発酵させた、調味料。

ハタハタで作る、魚醤。

イカや鰯で作る、能登の魚醤。

小魚で作る、タイの魚醤。

大豆と小麦を発酵させた、日本の調味料。

オランダ船で、陶器の瓶に入れてヨーロッパへ運ばれた醤油。

醤油や酒を詰めて輸出した、「日本の醤油」と書かれた瓶。

フランスの宮廷料理に、醤油が使われたという話。

大豆を発酵させた、日本の調味料。

自分で作った味噌を自慢することから、自慢話の意味になった言葉。

失敗して、面目を失うこと。

昆布のうま味の成分から作られた調味料。

池田菊苗が、昆布だしから見つけた味。

化学調味料が体調を崩すとされた、根拠の乏しい説。

作り損じて放置した樽が、熟成してうまくなったという話がある。

もとは魚や茸で作られた、東アジア由来とされるソース。

トマトのケチャップが、薬として売られたこと。

メノルカ島の港マオンにちなむとされるソース。

南北戦争のあと、ルイジアナの島で作られ始めた辛いソース。

オーストラリアの、酵母から作る塗りもの。

給料の語源とも言われる、最も古い調味料。

ローマの兵士に塩が支給されたことに由来するという説。

海の塩を、山の村へ運んだ道。

上杉謙信が、敵の武田信玄に塩を送ったという話。

塩にかけられた税。多くの反乱のもとになった。

ガンディーが、塩の専売に抗議して海まで歩いた行進。

かつては薬として扱われた、甘味料。

奴隷の労働で砂糖を作った、カリブ海の島々。

奴隷、砂糖、工業品を大西洋で巡らせた貿易。

ナポレオンが奨励した、砂糖大根から作る砂糖。

実験のあと、手を洗わずに食事をして甘さに気づいた人工甘味料。

酒が酸っぱくなってできた調味料。

葡萄の汁を煮詰め、何十年も樽で寝かせる酢。

昆布や鰹節から取る、日本料理の汁。

世界一硬い食べ物とも言われる、燻して乾かした鰹。

カビをつけて熟成させた鰹節。

北海道の昆布が、北前船で沖縄まで運ばれた道。