酒の博物誌

猿が木の洞にためた果実が、自然に発酵したという酒。

蜂蜜を発酵させた、最も古い酒の一つ。ミード。

新婚の一か月、蜂蜜酒を飲んだことから生まれたという説。

馬の乳を、革袋で揺らして発酵させた酒。

竜舌蘭の樹液を発酵させた、白く濁った酒。

ヤシの樹液が、その日のうちに発酵してできる酒。

毒蛇を丸ごと、瓶の酒に漬けたもの。

ハブを泡盛に漬けた酒。

マムシを焼酎に漬けた酒。

生まれたばかりの鼠を漬けたとされる酒。

塩漬けの人の足の指を入れて飲む、ドーソン市の名物。

虎の骨を漬けたとされた薬酒。

幻覚や狂気を招くとして、フランスなどで禁じられたこと。

アブサンに水を注いで、白く濁ること。

角砂糖をのせ、水を垂らすための穴あきの匙。

アブサンの幻覚の原因とされた、ニガヨモギの成分。

パリのカフェで、アブサンを飲む夕方の時間。

「命の水」の名をもつ、キャラウェイの香りの蒸留酒。

樽に詰めて赤道を二度越えさせてから売る酒。

錬金術師が蒸留した酒の呼び名。ウイスキーの語源。

瓶の中に、梨の実が丸ごと入った蒸留酒。

メスカルの瓶の底に入れられた、蛾の幼虫。

ワインの搾りかすから造る、蒸留酒。

林檎から造る、ノルマンディーの蒸留酒。

桜桃から造る、透明な蒸留酒。

果物などから造る、強い蒸留酒。

水で白く濁る、アニスの蒸留酒。「ライオンの乳」。

アニスの香りの、水で白く濁る酒。

ヤシや米などから造る、各地の蒸留酒。

貴州の、コーリャンから造る白酒。

コーリャンなどから造る、強い蒸留酒。

もち米から造る、長く寝かせた醸造酒。

娘が生まれた年に埋め、嫁ぐ日に掘り出したという紹興酒。

米から造る、白く濁った醸造酒。

緑の瓶で知られる、韓国の焼酎。

黒パンを発酵させた、微炭酸の飲みもの。

水で薄めたラム。水兵に配られた。

イギリス海軍で、水兵に毎日配られたラム。

イギリス海軍で、ラムの配給が終わった日。

ネルソン提督の遺体を漬けたラムを、水兵が飲んだという話。

発酵中にブランデーを加えた、甘いワイン。

赤道を越える航海の熱で、うまくなったと言われるワイン。

酵母の膜の下で熟成させる、アンダルシアのワイン。

古い樽に新しい酒を注ぎ足し続ける、シェリーの熟成法。

カビで干からびた葡萄から造る、甘いワイン。

凍った葡萄を搾って造る、甘いワイン。

松脂の香りをつけた、白ワイン。

バルト海の沈没船から引き揚げられた、二百年前の酒。

サーベルで、シャンパンの瓶の首を切り落とす技。サブラージュ。

シャンパンの父と伝えられる修道士。

修道院で修道士が造るビール。

ホップの代わりに、薬草で香りをつけたビール。

ビールの原料を大麦、ホップ、水に限ったバイエルンの法。

醸造所の巨大な樽が破裂し、ビールが町を流れた事故。

糖蜜のタンクが破裂し、町に黒い波が押し寄せた事故。

許可なく造られた酒。ムーンシャイン。

禁酒法の時代に、海から酒を密輸した人々。

浴槽で作られたとされる、禁酒法時代の粗悪な酒。

ロンドンに安いジンがあふれ、社会問題になった時代。

ジンに溺れる人々を描いた、ホガースの版画。

手斧を持って酒場を打ち壊した、禁酒運動の女性。

酒の税に怒った、アメリカの農民の反乱。

江戸の千住で開かれ、酒の量を競った会。

酒をどれだけ飲めるかを競う催し。

酒を愛し、水に映る月を取ろうとして溺れたと伝わる詩人。

酒をこよなく愛する人を、仙人にたとえた呼び名。

竹林で酒を飲み、清談にふけった七人の文人。

酒を飲むとき、鍬を持った下男に「死んだら埋めろ」と従わせた人。

酒と陶酔の神。ギリシアではディオニューソス。

ディオニューソスを祀り、酔って踊り狂った祭り。

酒粕に漬けた漬物でも酔う、下戸の話。

酒が飲めない人。

酒をよく飲む人。泣き上戸、笑い上戸など。

新酒ができたことを知らせる、酒蔵の軒の杉の玉。

神に供える酒。

正月に飲む、薬草を浸した酒。

婚礼で、三つの杯を三度ずつ飲み交わす儀式。

上方の酒を、江戸へ運んだ速い船。

上方から江戸へ運ばれた、上等の酒。

上方から下ってこない酒はまずい、というところから生まれたとされる言葉。